Kien Giang sở hữu những món ăn đặc sản làm nhiều người cần phải “chết mê chết mệt”, địa điểm đây còn sở hữu hòn đảo thiên đường Phú Quốc lừng danh.
Bún kèn Hà Tiên
Với cách chế biến cầu kỳ, không ít giai đoạn, Bún kèn Hà Tiên chính là đồ ăn cực kì riêng của ẩm thực Hà Tiên. Người đầu bếp cần cực kì cẩn thận trong giai đoạn làm cá biển, đun nước chấm để người ăn có thể cảm giác được vị tươi ngon của cá biển, thấm đượm đà của quả dừa tươi mát nội địa sử dụng hoặc các hình thức rau sạch giá, dưa leo ăn kèm. Với một lớp tôm đã khô giã nhuyễn rải vào phía trên và với các hình thức rau thơm, bát bún khi được bày biện thường hay cực hấp dẫn. Một vài các quán bán hàng bún kèn thơm ngon đặc biệt là có vị trí ở đoạn đầu phố Trau Hau, quanh chợ Hà Tiên Kiên Giang. Tô đồ bún kèn có mức giá từ mười lăm ngàn đến hai mươi ngàn đồng cũng như thường chỉ mở cửa lúc sáng sớm.
Nấm Tràm Kiên Giang
Hình thức đặc sản được chế biến trở thành không ít món ngon chính là Nấm Tràm Kiên Giang rất nhiều trong Phu Quoc. Luộc cho chín thịt gà rồi cho nấm vào chế biến cùng nước gốc gà luộc chính là món ăn giản dị vẫn gìn giữ được vị vẹn nguyên của nấm nhiều nhất. Vừa xé tơi gà chấm muối tiêu chanh, đôi khi nhấm một chút nước sốt, gắp vài miếng nấm tràm ngắm nghía bầu trời mưa rơi cực ấm lòng con người, ấm trong cõi lòng cũng như thỏa mãn cái dạ dày. Nấm giòn tan, không những dịu ngọt thơm ngon mà vẫn còn chút mùi vị đắng nhẹ đặc thù. Bản thân chúng ta cuồng nấm tràm đáng nhớ được thức ăn thơm ngon cũng là bởi vì sự đắng nhẹ khó hiểu này của nó.
Banh canh ghe cha
Nước lèo chế biến từ thịt, phần xương con heo, thịt tôm phơi khô, cho vào phần đầu cá thu mang về khi tàu thuyền vừa về bến bờ đậm đà song rất thanh dịu, thơm ngon, ngon ngọt. Càng trở nên xứng đáng kể miếng chả con cá chế biến từ thịt con cá thu ngoài biển. Quệt thật đều đều cái tay Con cá tươi ngon đem nạo, vào cùng với gia vị chính như là tiêu, tỏi sống, hành thơm, mì chính, mắm dùng. Khi chế biến nhuyễn đều rồi, ép dẹp đem đi vào hấp đến chín hoặc chiên. Khi ăn sắp được gọt nhỏ bé vừa dai, vừa giòn giòn, vẫn đượm đà, từng miếng chả chín dậy mùi. Đặc biệt, con ghẹ ko để tâm chính là to hay là nhỏ song phải chắc chắn thịt, còn sống sót rồi bỏ vào luộc cho nên thơm ngon. Banh canh ghe không hề có chút tanh tưởi trái lại, mùi rất hấp dẫn, được làm hoàn toàn bắt đầu từ thủy sản.